نکات ظریف خانه داری برای عروس خانم ها
اگر می‌خواهید مغز گردو را سالم از پوست آن جدا بکنید ، گردوها را یک شب تمام، داخل آب نمک خیس بکنید ، پس بـه آرامی پوست آن را شکسته و مغزگردو را بیرون بیاورید.
اگر تازه ازدواج کرده اید و هنوز هم حتی درست نمی‌دانید کدام قابلمه در کدام کابینت است و هنوز موقع غذا درست کـردن نمی‌دانید باید اول نمک را بریزید یا فلفل اما امشب کلی مهمان دعوت کرده اید، غصه نخورید. تنها چند فن کوچک لازم است
چه وقت باید به غذا نمک زد؟
▪ به سوپ و آبگوشت از ابتدای پخت نمک بزنید.
▪ به گوشت‌ها درست اندکی قبل از برداشتن از روی آتش نمک بزنید.
▪ سبزیجات را در آب نمک‌داربپزید.
چه کنیم که تخم‌مرغ ترک نخورد ؟
برای آنکه وقت پختن‌تخم‌مرغ، آنها در آب ترک نخورند چند راه وجود دارد :
▪ در آبی که تخم‌مرغ‌ها در آن می‌جوشد میزان بسیاری نمک بریزید.
▪ قبلا به وسیله یک سوزن ته‌تخم‌مرغ را سوراخ بکنید و آن را داخل‌آب سرد بیندازید.
▪ وقتی می‌خواهید تخم‌مرغ بپزد تـا سفت شود میزان ی سرکه به آب‌اضافه بکنید .
نکته‌ای در مـورد روش شکستن نارگیل :
برای شکستن نارگیل بـه این صورت عمل بکنید :
ابتدا الیاف آن را کاملاً از نارگیل جدا بکنید ، روی نارگیل لکه‌هایی مانند چشم وجود دارد آن پارت را سوراخ بکنید و شیره داخل نارگیل را کاملاً از آن خارج بکنید . پس نارگیل را داخل تاوه قرار داده بـه مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه بگذارید تـا با گرما بالا بپزد بعد از این وقت صبر بکنید تـا پوست آن سرد شود. پس بـا یک ضربه چکش پوست نارگیل را از آن جدا بکنید . عروس
چند نکته در مـورد گرفتن آب میوه :
در نظر داشته باشید که وقت ی می‌خواهید آب میوه بگیرید بـه میزان مصرف تهیه بکنید . زیرا برای مثال اگر آب هویج بماند، تلخ و اگر آب سیب مدتی بماند سیاه می‌شود.
اگر می‌خواهید از آب میوه‌ای مصرف بکنید که در آن فصل وجود ندارد، می‌توانید در فصلی که آن میوه وجود دارد، آن را ذخیره بکنید . بـه این صورت که آب میوه مـورد نظر مانند لیموترش یا شربت نعناع و یا آب نارنج را داخل پوسته یخ ریخته تـا ببندد. پس آن را از پوسته جدا کرده و داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید و داخل فریزر نگهدارید تـا در وقت مـورد نظر یکی از این قالب‌ها را داخل لیوان شربت بیندازید و از آن مصرف بکنید .
چند نکته در مـورد گردو :
▪ اگر می‌خواهید پوست گردوی سبز را از آن جدا بکنید و دستتان سیاه نشود، داخل ظرف پر از آب، پوست گردو را بکنید.
▪ اگر می‌خواهید مغز گردو را سالم از پوست آن جدا بکنید ، گردوها را یک شب تمام، داخل آب نمک خیس بکنید ، پس بـه آرامی پوست آن را شکسته و مغزگردو را بیرون بیاورید.
چند نکته در مورد میوه‌ها :
▪ تشخیص گریپ‌فروت بهتر :
از ضخامت و کلفتی پوست گریپ‌فروت بـه آبدار بودن یا نبودن آن می‌توانید پی ببرید. برای تشخیص این که گریپ‌فروت ضخیم است یا نازک بـه انتهای آن یعنی قسمتی که بـه ساقه مربوط می‌شود توجه بکنید . در این پارت از گریپ‌فروت برآمدگی ایجاد شده است و اصولاً ناصاف و پر چین بـه نظر می‌رسد که پوست آن ضخیم است و هر چه پوست گریپ‌فروت ضخیم‌تر باشد پر آب‌تر است.
▪ رسیده شدن خرمالوی نارس :
اگر خرمالوی شمـا نارس است، آنها را در کنار هم بچینید و در گوشه‌ای بگذارید. مدتی که در همین حال بمانند خرمالوها رسیده و شیرین می‌شوند. عروس
نکاتی در مورد تازه عروس و داماد ها